La ricetta originale di queste polpette prevede solo l'uso di macinato e salsiccia, a casa mia però di solito conserviamo tutta la carne che avanza (anche pezzetti microscopici)nel freezer e solo quando ne abbiamo raccolta un bel po' di ogni genere si fanno le polpette. In questo modo escono più gustose e si può limitare l'uso della salsiccia, che col suo sapore sovrasta quello del macinato secondo me...L'uso del brodo a fine cottura è opzionale.
INGREDIENTI:
carne di manzo tritata
salsiccia
parmigiano gratuggiato
prezzemolo
uovo
sale
pepe
fontina a cubetti
mortadella a cubetti (anzi, cubettoni)
olio
brodo
*Fare le polpette mischiando bene tutti gli ingredienti e al centro di ognuna mettere un cubetto di fontina e uno di mortadella. Fare friggere in poco olio di oliva per 5 minuti, bagnarle poi con 1/2 mestolo di brodo e cuocere altri 10 minuti.
Nessun commento:
Posta un commento