Il lunedì sa di brasato!!

Tutti si mettono a sbaraccare in cucina e a praparar fior di pranzetti la domenica...a casa mia la tradizione della "domenica tutti a casa" non esiste, mio padre ha sempre avuto una gelateria (dove lavoro anche io...) e il giorno di chiusura è lunedì, quindi si stava, e si sta, a casa il primo giorno della settimana. Il brasato quindi, piatto da cottura bradiposa di tre o quattro ore, lo faccio il lunedì se non ho nulla di più invitante da combinare...tutto sto popò di prefazione per render noto (e tu dirai "chemmenefrega") che per me sta carnina morbidosa e profumosa sa di festa, anche se nel giorno "sbagliato"...

INGREDIENTI:

1 kg di polpa di manzo

60gr burro

vino rosso

1 cipolla affettata sottile

2-3 carote

2 gambi di sedano

3 pomodori matui

1 bicchiere di salsa di pomodoro

sale

pepe

chiodi di garofano

brodo di carne

*Infarinare la carne e farla rosolare in una padella capiente col burro, unire il vino e appena sfuma aggiungere le verdure a pezzetti e i chiodi di garofano, la salsa di pomodoro e la polpa dei tre pomodori, il sale il pepe e bagnate con un mestolo di brodo, quindi coprite e fate cuocere a fuoco minimo per tre quattro ore. Se dovesse asciugare troppo aggiungete altro vino o altro brodo.A metà cottura togliete le verdure e frullatele, poi rimettete la pucia ottenuta in pentola. Il brasato è più buono se viene preparato il giorno prima o la mattina per consumarlo al sera, di solito lo faccio con la polenta (se c'è qualcuno che sa farla, perchè io e la polenta non andiamo daccordo :( ) ma si può servire anche con purè di patate o un bel po' di pane (la scarpetta finale è la parte più sfiziosa del mangiare il brasato!).